Nos algues

Une offre complète d’algues, pour un approvisionnement qualitatif et quantitatif

Symbiomer est un spécialiste de la production et de la primo-transformation des algues. Différentes types d’algues bretonnes, applications multiples, cahiers des charges spécifiques, transformations… Symbiomer apporte à ses clients une réponse précise et sûre.

Une chaîne de valeur maîtrisée, depuis la récolte des algues jusqu’à leur livraison

100% des algues Symbiomer sont bretonnes, issues de lieux emblématiques comme la Côte de Granit rose, l’Archipel de Bréhat…

100% sont transformées par nos soins. C’est pourquoi nous pouvons garantir un très haut degré de traçabilité et une production intégrale labellisée Agriculture Biologique. Certificat d’analyse à l’appui (microbiologie et métaux lourds).

3 modes de récolte/production d’algues

Nous mettons en œuvre un plan de gestion des ressources dans leur milieu naturel et développons progressivement l’algoculture. Les différents modes de récolte/production sont un des piliers de ce plan durable, conciliant variété, localisation et saison.

La récolte d’algues de rive

Avec ses 34 extraits de licence (droit d’accès aux ressources), ses 2 tracteurs et sa barge , Symbiomer récolte partout dans les Côtes-d’Armor, potentiellement l’intégralité des espèces présentes. Une diversité d’espèces est plutôt destinée aux secteurs des cosmétiques et de l’alimentation humaine. Parmi elles, la dulse, la laitue de mer, l’ao nori, le haricot de mer, le kombu royal, le wakamé, etc. 6 timbres sont dédiés à la récolte d’Ascophyllum nodosum et 4 timbres sont dédiés à la récolte de Fucus, espèces particulièrement recherchée dans le secteur de l’agriculture (biostimulants pour les végétaux et les animaux). Le potentiel de production pour cette espèce est très important puisque le principal gisement français se situe sur l’Archipel de Bréhat. Notre capacité de production est de plusieurs centaines de tonnes sèches.

La pêche d’algues de fond

Avec nos 2 navires, nous détenons 2 licences « algues de fond » permettant de récolter sur l’ensemble du département une autre espèce emblématique à savoir le kombu breton ou Laminaria digitata. Cette espèce est pêchée avec la technique du scoubidou. Elle est particulièrement prisée dans les secteurs cosmétique, agricole et dans les texturants. Là aussi, notre capacité de production atteint plusieurs centaines de tonnes sèches.

L’algoculture (culture d’algues)

Activité plus marginale pour l’instant, elle fait l’objet d’expérimentations en culture de kombu royal et de dulse. L’objectif sera de monter en puissance année après année sur ces volets algoculture/aquaculture.

Des algues fraîches travaillées avec soin

Nous gérons ensuite nous gérons ensuite le lavage, le séchage le broyage et le conditionnement . La maîtrise de la production d’algues permet de transformer une matière première très fraîche. Il s’agit d’un atout qualitatif indéniable.

À leur arrivée, les algues sont disposées dans des clayettes, puis transférées via des chariots dans l’enceinte de séchage.

Séchage

Nous disposons de 9 séchoirs pour pouvoir travailler des algues fraîches en lien avec nos volumes de production. Le séchage dure entre 24 et 48 heures.

Symbiomer a développé sa propre technologie de séchage doux à basse température. Contrairement aux autres procédés à température élevée, le nôtre sèche l’algue sans l’altérer, préservant ainsi son intégrité et l’ensemble de ses propriétés nutritives et gustatives.

Broyage

Les algues peuvent ensuite être conditionnées entières ou broyées.

3 broyeurs performants permettent d’adapter la granulométrie selon les applications et les cahiers des charges clients (de quelques centimètres à quelques microns grâce à un microniseur).

Stockage

Les algues séchées conserver toutes leurs vertus pendant plusieurs mois. Ainsi, Symbiomer dispose d’un stock permettant d’allier demandes clients et respect des saisons de production.

Conditionnement & Livraison

Sac, big-bag, vrac… Tous les modes de conditionnement / livraison peuvent être proposés pour répondre à vos besoins et à votre organisation logistique.