Connaissez vous la Dulse ?

Connaissez vous la Dulse ?

Connaissez vous la Dulse ?

La Dulse (Palmaria palmata) appartient à la famille des algues rouges. Il s’agit d’une algue fine à la saveur douce, d’où son nom. Elle se développe sous le niveau de la mer, dans un environnement généreusement brassé par les courants. La récolte a lieu d’avril à décembre. On la cueille à partir de 25 cm sans arracher ses crampons pour lui permettre de bien repousser.

Les algues par leur grande richesse en sels minéraux (iode, calcium, phosphore, magnésium) et oligo-éléments (zinc, cuivre, fer, …) constituent un complément alimentaire formidable dans notre alimentation moderne trop souvent dévitalisée. Elles stimulent le métabolisme général et renforcent le système immunitaire. Elles sont également riches en potassium, vitamines K1 et acides aminés essentiels, source de manganèse (antioxydant).

Arômes doux, iodés, fumés (la dulse est souvent appelé « bacon de la mer »). Faciles d’utilisation, vous pouvez les saupoudrer directement sur vos plats. Elle se consomme aussi cuite, à l’étouffé, en assaisonnement des soupes, sauces, beurres… 

Conditionnement : sacs krafts de 2, 5, 10 ou 25kg, ou pots de 35g avec étiquettes par lots de 50 à 1000 pots devis sur demande. 

e.menard@symbiomer.com

DLC : 36 mois après récolte.